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第1151章操之过急熬制失败（第1页）

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操之过急，熬制失败（操之过急，熬制失败（第22页）他把木桶放在了一边，孙小圣已经在引燃灶膛里的柴火了。“小圣，关于熬糖的柴火，你要记住一点，一定要用大小差不多的……”张小龙把在书上看到的要点，简单讲给了孙小圣听。“好的，主人，那我就用那一堆柴火吧，这些都是主人劈的柴火，都是一样大小的。比我劈的好……”孙小圣把锅灶里那些大小不一的柴火拿了出来，然后重新取了一堆柴火。不多时，锅灶里燃起了熊熊火焰。上面的大铁锅，在烈焰的炙烤下，也开始有了细微的声响。“主人，现在就要搅拌吗？”“小圣，甘蔗汁还没有煮开呢，等煮开之后，再开始搅拌。而且现在的汁液里含有大量的水分，没有那么多的糖晰出来。”张小龙耐心地给孙小圣讲解着，可是随后，他便咦了一声。“主人，怎么了？”“水分……水分……熬糖……不就是要先把水分给熬蒸发掉吗？”张小龙拍了拍自己的额头，苦笑了几声。“尽信书不如无书，我这是走到了思维定式的胡同里了。完全根据书里描述的步骤去做，倒是忘了一件重要的事情。”“我有空间之力，完全可以省略掉蒸发水分这一步的啊！”想到这里，张小龙哪里还能再按部就班，慢慢熬制红糖？他意念一动，那口大铁锅里的甘蔗汁水，瞬间就浓缩成了一团粘稠的物质。“好家伙，孙小圣，快点搅拌……”“哦哦，好的主人。”孙小圣快速搅动着那粘稠状的糖浆。可能是因为张小龙把所有水分都蒸发干净了，锅底的糖浆已经变了颜色。此刻，那粘稠状的糖浆，已经像是书上描述的那般，成了红褐色。也正因如此，铁锅的温度过高，导致了糖浆把锅底都黏住了。即便孙小圣已经在加速搅拌，但依然无济于事。所以，第一锅的红糖熬制，很快就以失败而告终。毕竟，张小龙已经闻到了焦糊的味道。这样的红糖，绝对是不能拿来吃的。“主人，都怪我……”孙小圣耷拉着脑袋，它也知道这一锅红糖坏了，很是自责地说道。“小圣，这不怪你，都是我没把握好节奏，操之过急了。不应该把水分一下子全部蒸干的。”张小龙意念一动，把大铁锅里的红糖处理干净，又把铁锅洗了一下。“这次我留个百分之五的水分试试，等一下……还是少搞点甘蔗汁吧，浪费是可耻的。”“就用刚才的三分之一分量，试一试吧！”吸取了之前那次失败的经验和教训，张小龙在甘蔗汁还没有沸腾的时候，只蒸发了百分之九十五的水分。孙小圣手里的大铁勺也没有一刻是停下的。在水分突然蒸发后，它手里的铁勺明显一滞，有了阻力。孙小圣加大力气，没有让铁勺停下来。张小龙也紧张地看着锅里……

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